La Choucroute dans votre cuiseur basse température un régal !

Les choucroutes cuites qu'on trouve dans le commerce nécessitent généralement de les retravailler ( recuire  rajouter des arômes de la charcuterie .....)

Les recettes sont multiples en voici une simple mais succulente :

Pour 4 personnes il vous faut :

- 1 KG de choucroute (base cuite )

- 4 tranches  de poitrine fumée ou 4 tranches  de palette fumée

- 4 saucisses de frankfort ou strasbourg 

- 4 pommes de terres

- 1 oignon

- 7 ou 8 grains de genièvre (si pas déjà dans la base achetée)

- 2 clous de girofle

- du poivre ( ne pas saler le porc fumé l'est déjà)

-1 verre de vin blanc sec

Coupez l'oignon en lamelles et le placer au fond du plat

rajoutez les tranches de poitrine ou palette et la choucroute par dessus les clous de girofle

les grains de genièvre mouillez avec le vin blanc poivrez  

Un peu de liquide au fond du cuiseur assure le moelleux de votre préparation

Programmez :

4h High(haut) ou 6h Low(bas) si vous aimez la choucroute pas trop cuite(certains l'aiment même craquante- dans ce cas on peut réduire encore les temps...............)

6h High(haut) ou 8h Low(bas) si au contraire vous la préférez bien confite quand tous les aromes se mêlent et donnent le meilleur !

Après le temps de cuisson programmé le cuiseur passera automatiquement sur warm(maintien au chaud) 

Les pommes de terre coupées en morceau peuvent être intégrées crues à votre préparation- (prévoir au moins 1H avant la fin de cuisson)

ou bien cuites à part à l'eau bouillante entières et rajoutées à la fin pour rester au chaud

- les Saucisses francfort ou strasbourg (5 minutes à l'eau frémissante suffisent-sinon vous risquez d'éclater le boyau)  les rajouter  dans le cuiseur à la fin pour les garder au chaud aussi.......

Le temps de maintien chaud de votre cuiseur est de 6h sans intervention de votre part et sans risque de voir attacher le fond  du plat.......Vous arrêtez le cuiseur quand vous voulez passez à table !

 Le Bonheur du cuisinier(ère) ........

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